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14 ciudades se comprometen con la alimentación sostenible

14 ciudades del mundo (Barcelona, Copenhague, Guadalajara, Lima, Londres, Los Ángeles, Milán, Oslo, París, Ciudad Quezón, Seúl, Estocolmo, Tokio y Toronto) se han comprometido con la C40 Good Food Cities Declaration (Declaración de C40 por una Comida Saludable en las Ciudades) con el fin de mejorar y preservar tanto la salud de los ciudadanos como la salud del planeta.

Los alcaldes de estas 14 ciudades han decidido trabajar codo con codo con la ciudadanía para lograr extender por toda la sociedad la “Dieta de Salud Planetaria” antes de 2030; una dieta que incluye alimentos equilibrados y nutritivos, y que tiene en cuenta la cultura, geografía y demografía de la ciudadanía.

De acuerdo a investigación de Ciudades C40 publicada en junio de 2019, la comida es una de las principales fuentes de emisiones debidas al consumo en las ciudades, por lo que mantener una dieta sostenible y evitar el desperdicio de comida podría reducir las emisiones de gas invernadero provocadas por la comida que ingerimos en más de un 60 %.

Con la Declaración del C40, las urbes se comprometen a: tomar las decisiones de adquisición de alimentos teniendo en cuenta la “dieta de salud planetaria” y la agricultura orgánica; fomentar un aumento del consumo de alimentos saludables en las ciudades y evitar así dietas insostenibles y nocivas para la salud; reducir la pérdida y el desperdicio de comida en un 50 %; y colaborar con la ciudadanía y otras organizaciones.

Para leer más https://www.c40.org/press_releases/good-food-cities-sp

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