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Cerveza murciana gana Premio Europeo de Medio Ambiente

Cada día las empresas están más concienciadas con la protección del medio ambiente, a pesar de los casos que todavía quedan y que suponen un peligro para la salud ciudadanos y el mundo en general. El cambio climático es una de las principales preocupaciones de los españoles y algunas compañías ya trabajan duramente para poder ser sostenibles en su producción. Es el caso de la cerveza murciana Cátedra Beer, a la que se le ha concedido el Premio Europeo de Medio Ambiente a la empresa en su categoría nacional. Este producto de Murcia se elabora artesanalmente en el Parque Tecnológico de Fuente Álamo, y la distinción premia la eliminación completa de CO2 (uno de los agentes más contaminantes del planeta) en su proceso de producción.

Han eliminado el 100% de las emisiones de CO2 en su producción

El galardón lo consiguieron gracias a un innovador sistema que cambió para siempre las emisiones de CO2 en su cadena de producción. Manuel Rubio, catedrático de la Universidad de Murcia en Ingeniería Química, y Eduardo Cano, maestro cervecero en Cátedra Beer, trabajaron juntos para lograr introducir unas microalgas en el proceso técnico de la producción, que consiguió eliminar el 100% de las emisiones de dióxido de carbono, pero a la vez asegurar la viabilidad económica de la empresa. Stichococcus SSAL1, microalga que ha sido compartida por la profesora de la UMU Marina Aboal, fue la elegida por sus características perfectas para neutralizar el CO2.

Este sistema, de momento, no se ha aplicado a otras bebidas alcohólicas, pero puede ser el futuro de la industria de cara a sostenibilidad medioambiental.

Para leer mas https://www.hola.com/estar-bien/20200520167490/cerveza-murciana-premio-medio-ambiente-gt/

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